又是一年双十一,这个曾经让无数消费者激动不已的购物狂欢节,如今已经走过了十多个年头。每年临近双十一,各大电商平台的促销活动如潮水般涌来,各种折扣、满减、预售,让人眼花缭乱。然而,随着时间的推移,一些消费者开始对这些复杂的购物套路感到疲惫,他们渴望的不再是繁琐的计算和无尽的等待,而是简单、纯粹、真诚的购物体验。
在这个双十一,我们“开江田城田品”想为您带来一些不同。我们不玩套路,不设复杂的规则,只想用最真诚的方式,让您感受到开江的味道。我们相信,真正的价值不在于价格的高低,而在于产品的品质和背后的文化。我们先来体验一下任市板鸭的传统魅力吧!
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任市板鸭,开江的味觉传奇
任市板鸭,源自四川开江任市镇,是开江的特产,它以深厚的历史底蕴和独特的制作工艺及风味而闻名,赢得了多个荣誉和认可。
2008年,“任市板鸭制作技艺”被达州市人民政府列入“非物质文化遗产”名录。
2014年,原中华人民共和国农业部正式批准对“任市板鸭”实施“农产品地理标志登记保护”。
这些荣誉不仅彰显了任市板鸭的传统价值,也体现了任市板鸭的重要地和影响力。
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任市板鸭的历史渊源
任市板鸭,其历史渊源可追溯至清朝,至今已有一百多年的历史。要了解任市板鸭的起源,我们不得不先提及开江麻鸭。作为人类最早饲养的家禽之一,鸭子在中国已有超过3000年的驯养历史。在众多鸭类品种中,麻鸭以其广泛的分布和繁多的品种脱颖而出,其中不乏如高邮麻鸭、绍兴麻鸭等知名品牌。
开江麻鸭,作为一种肉蛋兼用的品种,虽然在知名度上不及高邮麻鸭和绍兴麻鸭,但它却因其肉质鲜美、脂肪含量低、氨基酸种类丰富而受到开江本地以及川渝地区消费者的喜爱。开江麻鸭享有国家农产品地理标志的荣誉,这进一步证明了其品质的卓越。
板鸭的传统手工技艺,根据《开江县志》的记载,起源于清朝同治年间。当时,任市靖安乡西来寺的唐久应雇佣了来自湖北的抱师黎经祥,建立了本地区第一个孵化鸭子的房间,这标志着人工孵化小鸭的开始。随后,他们开始了板鸭的生产和加工。这一技艺通过代代相传,逐渐形成了今天我们所熟知的任市板鸭。
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任市板鸭传承百年的制作工艺
任市板鸭的制作工艺非常讲究。选用的就是吃着谷物长大的开江本地麻鸭,因其氨基酸含量、维生素更为丰富,所以是制作板鸭原料中的上品。
制作时,需要经过选鸭、宰杀、清理、定型、腌制、清洗、熏烤、烘烤等一系列特殊的传统加工工艺才能制成皮酥肉嫩、香味浓郁的任市板鸭。
食用时,只需要使用25℃以下温水清洗,背朝下破面朝上,水沸后蒸制8-12分钟即可食用。当然,还可以搭配其他食材进行烹饪,都能展现出它独特的风味。
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那任市板鸭的风味如何呢?
任市板鸭的特点在于它的“板”,经过烘烤制作出来的板鸭呈黄亮色,切面为红褐色,鸭肉变得扁平,肉质紧实而富有弹性,还散发浓郁的香味。至于口味,任市板鸭可以说是五味俱全,它的肉质鲜美,皮脆肉嫩,咸香适中,越嚼越香,吃一口巴适得不得了。
任市板鸭,它是开江人对美食的执着追求,也是对传统工艺的传承与发扬。现在即使你不在开江,进入“开江田城田品”小程序商城也可享受这道让人垂涎三尺的美味。
让我们一起品味历史,享受生活。让任市板鸭成为你味蕾上的美好记忆吧~
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