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2024年11月22日 星期五
非遗文化传承人——唐敏：一把手工挂面，让村民变股东
每一个努力生活的人，都是最美的奋斗者。正是因为有这样成千上万的奋斗者，才有了如今飞速发展的新中国。致敬每一个努力奋斗的人。让我们一起，初心如磐向未来、踔厉奋发新时代。
在赣鄱广阔无垠的大地上，有一种传统美食——泉港手工挂面，以其独特的风味和细腻的口感广受欢迎。这种面食，做法繁琐，面能充饥，汤能解渴，是最为俭朴的果腹营养食物。
泉港镇地处丰城市肖江、赣江交汇口，与樟树市、高安市接壤，素有挂面之乡美誉。泉港手工挂面具有“细、白、长、柔”的特点，因“面细如丝，入水即熟，回锅不泥”而远近闻名，其工艺和口感一直得以传承延续，至今已有三百多年的历史。手工挂面历史悠久，制作工艺被纳入了宜春市非物质文化遗产。
乡村振兴政策的春风下，当地政府倡导开办挂面厂，有着多年市场经验的泉港娃儿唐敏，乘着政策春风回归故里，申请注册了--江西村娃实业有限公司，通过传承老手艺，保留儿时的味道，同时开拓线上线下销售渠道，“村娃”手工挂面的品牌越来越响，市场也越来越大，如今其产品已远销到沪、浙、粤等沿海地区，乃至全国。
以前每逢过年，泉港有几个村几乎家家都做挂面，可挂面工艺复杂、劳动强度大，现如今愿意做面的村民越来越少，手工挂面的发展面临尴尬。唐敏的加入，无疑为泉港手工挂面的发展注入了新鲜活力。他坚持用传统手工工艺，做纯正的家乡味道，传承传统工艺非物质文化遗产，让很多在外的游子，用舌尖便也找到了小时候的味道，品尝出浓浓的乡味。
“村娃手工面、 一味传百年”，为确保手工挂面的原始风味和口感，唐敏自主研发了大大小小的相关生产设备，并凭借成条机，上条机，拉面架、剥皮机，延条一体机等十多项新兴专利，成为科技特色型企业。
挂面有市场，农户有手艺，产业就有希望。在企业逐渐壮大发展的同时，唐敏也没忘了村民，开始投身于当地的助农扶贫事业，2015年，他开创“企业+合作社+贫困户”合作共赢新模式，招募贫困户入企就业，让贫困户足不出村，就近就业，增加收入，2017年，又鼓励吸纳村民入股，让村民变股东，以入股分红的形式，帮助村民提高收入，为当地村民增收致富贡献了自己的力量，也进一步推动了当地挂面产业的飞速发展。
2019年，唐敏被评为市级非物质文化遗产代表项目丰城手工挂面制作技艺代表性传承人。面对荣誉和责任，唐敏表示非常荣幸，同时也将更加努力，扛起助农和传承这面大旗，竭尽全力让非遗技艺得以延续，让挂面成为带动村民致富的重要渠道，绘就产业促振兴的美丽画卷。
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