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2024年12月26日 星期四
快阁乌鸡酱油：选原种泰和乌鸡，酿百年经典酱香！
民以食为先，食以味为先。作为调味品领域第一大品类，酱油承载着千家万户的味蕾记忆。然而，近年来，随着市场需求的饱和与竞争的加剧，逐渐步入存量竞争时代。据相关数据显示，国内人均酱油需求量由2015年的7.28千克降至2023年不到5千克，同期国内酱油总产量在2015年触顶（1011.94万吨）后，持续回落，至去年已降至795万吨，而消费量仅为550万吨，正提升呈现供大于求态势。
在面对这一行业发展的瓶颈期，各大酱油品牌纷纷寻求破局之道，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出。京露食品旗下的酱油品牌——快阁，将原种泰和乌鸡融入酱油之中，以“一只乌鸡，只做六瓶酱油”的高品质酱油形象，建立起差异化优势，构筑起品质“护城河”。
两千余年饲养历史，国家级畜禽保护物种
泰和乌鸡，源自江西省泰和县，拥有两千余年饲养历史。它以其独特的药用价值和高蛋白、低脂肪、肉质细嫩、味鲜可口的特质，成为了消费者心中的滋补佳品。自2000年起，泰和乌鸡便屡获殊荣，先后被农业部定为首批国家级畜禽保护品种，被原国家质检总局批准实施原产地域产品保护，其商标也被认定为江西省著名商标。此外，泰和乌鸡还被列入世界地理标志产品名录，多次在国际地理标志产品展览会上斩获金奖，进一步提升了其全球知名度。
作为泰和本土的酱油品牌，快阁立足地域特色，将原种泰和乌鸡融入酱油的酿造之中，不仅为酱油增香提鲜，更提升了酱油的营养价值。如今，快阁酱油以“一只乌鸡，只做六瓶酱油”为品质承诺，向消费者树立了其高品质酱油的形象，赢得了的广泛认可与好评。
百年古法酿造工艺，成就快阁酱油醇厚酱香
为充分展现泰和乌鸡的独特优势，快阁乌鸡酱油在原料与工艺上均坚守高标准要求。原料方面，快阁乌鸡酱油精心挑选血统纯正、品质上乘的原种泰和乌鸡，配以优等的东北非转基因黄豆，确保每一滴酱油都蕴含着丰富的营养和独特的口感。
在工艺上，快阁乌鸡酱油对古老的酿造工序进行创新升级。泰和乌鸡经过严格的宰杀、去毛去内脏等预处理步骤，蒸煮完成的乌鸡加入酶解剂水解，随后在缸中历经整整365天的充足晒制。这一过程使得酱油中的氨基酸态氮等有机成分显著增多，营养价值大幅提升，酱香愈发醇厚。同时，快阁乌鸡酱油精选头道原汁，色泽自然红润，豉香浓郁，鲜味突出，让人回味无穷。
经严苛检测，快阁乌鸡酱油的氨基酸态氮含量高达每100毫升1克，超过正常特级指标（特级≥0.8g/100ml），再次证明了其出色的品质与营养价值。
如今，快阁乌鸡酱油已实现线上与线下的全面覆盖，品牌影响力持续扩大。在家庭的餐桌、餐厅的厨房，亦或是高端烹饪赛场等多元化场景中，都能见到快阁乌鸡酱油的身影。未来，“江西老字号”快阁品牌将继续坚守品质底线，传承百年古法酿造工艺，让这历久弥新的百年酱香传承下去，为更多消费者带来美味与健康的双重享受。
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