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2024年11月24日 星期日
“厨邦减盐”成了2024新年餐桌热词
酱油，要简而“盐”之，谈“轻”说爱。
厨邦2024最新产品，厨邦减盐30%特级生抽已经全新上市，这款大众向入坑级的减盐生抽深受减盐家庭的喜爱，在新年开局就把“厨邦减盐”打造成了餐桌热词。
厨邦通过随机选择用户，跟踪了减盐新品的使用情况，了解到了一线用户的反馈，获得了她们的第一手体验心得。
（小）新手笑料：这道减盐餐他倒了3次酱油
受访用户：庄先生（减盐新人） 70岁 杭州
厨邦减盐生抽买回家，大连的庄先生做的菜是“清炒荷兰豆”。
由于是第一次用减盐酱油，他有点小心过度，酱油用量比平时少了一半。菜要出锅时他尝到味道略淡，提起酱油瓶又加了一些，想了想也许还不一定够，于是又第三次添加……
庄先生亲身实践了那句名言：“少即是多”，最后这道减盐餐他居然做咸了。
庄先生自我总结说：“第一次用减盐生抽，嘴是最不靠谱的量具，千万要相信直觉。”（其实他的直觉也不怎么靠谱，要相信建议用量，视菜量酌情加减。）
分析原因：经常炒菜的人会有经验，菜在锅里的时候咸淡还行，端到桌上也许就咸了。这是因为盐在高温的时候味道会变淡，高于26℃，咸味便会出现减退，40℃以后减退幅度更大一点儿。所以常常发现，菜趁热吃的时候味道刚刚好，常温以后反倒咸味重了，盐分不知不觉就超标了。
小编提醒：Hold住用量，不要用减盐生抽去追平重口，控制自己可劲儿添加酱油的冲动。
（小）美丽误会：汤很适口，菜受白眼？
受访用户：张小姐（新职人） 22岁 南京
南京的张小姐是位刚毕业的大学生，职场初来乍到，下厨手艺也还没有练到纯熟精到。本着加班很累，为生活减负的良好愿望，她被厨邦“减减减，减盐30%”的口号成功打动，这是她第一次使用减盐类酱油。
在购买厨邦减盐30%特级生抽后，她做的一道菜很家常也很“淮扬”，是香菇扒油菜。据她说，当天洗好的菜一下锅，水气腾空弥漫于锅边的时候，她就倒入了定量的厨邦减盐生抽（使用定量瓶），可出锅时发现菜汤忽然变多了，汁水尝起来很鲜美，可蔬菜的咸鲜度却失意了很多。她以为减盐生抽就是这个味儿，后来得知了使用窍门，才知道这是个天大的误会。
分析原因：香菇和油菜都是遇热和遇盐就会大量析出水分的蔬菜，酱油加入过早，味道都跑到了汤汁里，蔬菜就备受冷落。最好是等菜收一收汁儿再加，快速翻炒就出锅，这样酱油会均匀地照顾到蔬菜和汤汁，不会顾此失彼。酱油加入时间短，停留在蔬菜表面，入口就能接触味蕾，会让口感更生动。
小编提醒：卡准时间，厨邦减盐30%特级生抽在菜出锅时放入更好吃，记得快速翻炒。
（小）温和减盐：问好吃么，孩子说好吃
受访用户：郑女士（孩子妈妈） 玉林
口述整理：以前家里用过一段减盐酱油，味道太淡，孩子不喜欢，说妈妈做的菜变不好吃了，有一阵儿他赌气干脆不吃菜，每顿只往米饭里倒点菜汁菜汤，前后试过几款产品都不行，我就用回了以前的酱油。
这次用厨邦减盐的新产品，保持平时的用量，孩子吃饭都挺正常的，没有说菜咸了还是淡了。问他好吃吗，他说好吃。
我仔细品尝了一下，挺清淡的，但是这个淡口被它的鲜味给抵消了很多，以前用的减盐酱油口感落差比较大，大人也不太适应，相比来说，厨邦的这款产品更温和，我觉得适合全家用，对孩子的口感是很照顾的。
印象比较深的是，做菜的时候，酱油一下锅一股香味扑上来，当时就在想这个酱油（品质）是挺好的。
我了解盐的危害，为了孩子健康，做妈妈的应该给孩子养成减盐习惯，可是又不能因小失大影响他吃饭。厨邦减盐30%这款生抽解决了我这个顾虑，家人又可以一同减盐了，很棒，想长期用下去。
分析原因：厨邦减盐30%生抽为什么会让用户觉得好吃？
一是减盐不减鲜，这款新品盐分做减法的同时，为口感做了加法，运用了现代化的新型发酵和减盐技术，在减盐的同时确保了鲜味，健康和口感能够兼顾，不必二选一。
它的氨基酸态氮≥0.9g/100ml，属于“特级”生抽；减盐率30%，含盐量≤12.0g/100ml，相比传统生抽盐量精简幅度接近1/3，在显著实现减盐功能的同时，保持口感出众且营养丰富，是非常有匠心的一款。
二是厨邦采用了日式全封闭控温发酵工艺，发酵更充分，味道更醇正。
（小）减盐痛点：付出+抱怨=0
受访用户：姜小姐（美食达人） 广州
身边有一些朋友，在饮食健康方面算是很理智的，他们坚持餐桌减盐已经持续了很多年，其中以女孩子居多。但更多的人都是断断续续，今天吃咸了酱油换个口味，明天又受不了了，改天再说。他们是生活里典型的“盐控”，作为普通人饮食习惯已经养成，一朝一夕改不掉。
说起原因，一方面是毅力不够，另一方面是没有遇到合适的减盐产品。
我个人的体验，厨邦减盐30%生抽咸度偏清淡，鲜度很优秀，放大了产品功能又不失调味品的灵魂，很适合刚刚开始实施餐桌减盐的家庭，在国货品牌产品中，是一款理想的入坑级减盐产品。
它的大众向中高端定位非常棒，减盐是一种时尚，也是一种需求。我们的饮食习惯都是偏一点“重口”的，每个普通家庭都应该把减盐当回事摆上日程。毕竟，我们的人均钠摄入量比世界卫生组织的建议量超标2倍多。
但是减盐是有误区的。有些产品属于焦虑型减盐产品，效果未必理想，就像十字路口的红绿灯按钮，按上去不会变成绿灯，但是能减少用户焦虑，是一个概念上的按钮。
还有一种暴躁型的减盐产品，极度苛刻地追求降低数值，但使用起来非常考验用户的耐心，经常是一家人一边减盐一边抱怨，在是否坚持下去的问题上无法统一意见，不少人中途放弃，结果是“付出+抱怨=0”。
这些问题是误区，也是痛点，减盐的关键是能否找到一款合适的产品，让用户家庭使用起来没有负担，减盐应该是快乐的不是吗？
我觉得，从温和减盐的此岸，到家庭长期减盐的彼岸是可行的，厨邦减盐30%特级生抽从中架起了一道桥梁。
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