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2025年01月06日 星期一
豆豉鸡闪耀湾区年菜嘉年华，湾区年夜饭“罗定味”醉人心扉
“故人具鸡黍，邀我至田家。”古往今来，鸡肉都是招呼亲朋好友的必备菜肴。春节来临之际，“罗定豆豉鸡”带着新春的祝褔，于12月25日亮相“百千万城市会客厅 湾区年货年菜嘉年华”活动。
罗定豆豉鸡作为粤菜系里的传统名菜，因独特特色风味而为人所熟知。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。罗定人从烹调食用豆豉的方式方法中发现豆豉和鸡肉结合的方式味道绝佳，将两结合诞生了这一名菜，豆豉咸鲜回甘，鸡肉爽滑香甜，口感饱满且层次丰富，是罗定的一张美食名片。罗定手握现代技术，打造“罗定豆豉鸡预制菜”，使其搭乘数智东风，突破时空限制，在节庆日人流量超千万的广州北京路迎来新的发展空间，其本身的产业化、品牌化过程成了透视罗定做大“土特产”的一个窗口，罗定豆豉鸡入湾出海，是罗定市现代农业高质量发展的生动写照。
元旦嘉年华现场，广州北京路人山人海，热闹非凡。罗定豆豉鸡展位人头攒动，罗定豆豉鸡香气扑鼻、鲜嫩多汁，口感滑嫩而不失嚼劲，引得市民、游客们纷纷驻足品尝这道传统美食，感受其独特的魅力和风味。除去豆豉鸡，展位还有罗定其它特色产品，选用天然海盐腌制的罗定盐焗鸡；口感醇厚的醇肉烤肠；将传统工艺与现代健康理念融合，三七肥瘦比例恰到好处的广式腊肠。多样产品赢得广大消费者纷纷点赞。
27日下午“百千万城市会客厅 湾区年货年菜嘉年华启动仪式”上，特别举办云浮市罗定市豆豉鸡产业园产品推介，罗定豆豉鸡产业园推介官表示，五年内把产业园打造真正意义上的全省第一个“三产融合产业园”，利用罗定及周边地区的种植、养殖的优势资源，结合核心园区的科研、屠宰、加工、冷藏、配送、销售能力，形成真正的三产闭环。并紧跟国家步伐——大力发展新农业、振兴新农村建设；园区将按照既定的计划，尽快建设成为一个现代化的集农业生产、加工、旅游为一体的综合性产业园！
未来，罗定将继续发挥地区资源禀赋优势，发展区域特色农业，发挥罗定作为国家地理标志产品保护示范区的带动效应，政企联合培育壮大预制菜产业等农产品加工业，推动罗定农业实现更高水平的发展，让“罗定味道”在湾区年夜饭里大放异彩，飘香千家万户。
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