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2026年10月16日 星期五
港炉烧鹅 传承烧鹅技艺，坚守现烤品质
港炉烧鹅茶餐厅隶属于成都匠之源餐饮管理有限公司,位于四川省成都市锦江区。港炉烧鹅品牌起源于1969年,联合创始人严泉是烧鹅世家传承人。多年来,严泉一直坚持严格选材、传统制作工艺,其烧鹅出品在广东当地深受喜爱。所有门店均以现烤的方式呈现,以确保品质。品牌进入成都市场已有十年,让喜爱烧鹅的食客不必远赴广东,也能在四川品尝到港式烧味。
烧鹅是一道传统特色菜肴,属粤菜系,源于烧鸭。其原料以中、小个的清远黑棕鹅为优。制作时,选用去翼、脚、内脏的整鹅,经过吹气、涂五香料、缝肚、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾风而后腌制等多道工序,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。这一传统工艺在港炉烧鹅茶餐厅得到了完整保留。
港炉烧鹅茶餐厅中央厨房配送中心设有生料检测间、配料间、腌制间、半成品间、风干间、烧制间、成品检测间,形成了较为完整的加工与品控流程。加工厂拥有17台烤炉,能够满足多种烧卤产品制作的需求。凭借加工工艺和严格的质量保证体系,加工厂不断研制出金牌烧鹅、金牌烧鸭、蜜汁叉烧、四溢香掌、盐脆鹅肾等烧卤套餐新品。所有烧卤制品均成箱装车,每天分早、中两次配送至港炉烧鹅茶餐厅营业店面。港炉烧鹅茶餐厅总部立足食尚前沿,把握营养美味潮流风向,在不同时期不同消费趋势背景下,推陈出新,研发新技术、新产品。品牌专注烧鹅品类,坚持门店现烤现卖,现烤黑棕鹅,皮脆肉香,致力于让热爱烧鹅的朋友们足不出川,尽享港味。
港炉烧鹅茶餐厅公司将不忘初心,牢记创业使命,践行企业发展理念,以“团结、务实、开拓、创新、高效”的团队精神,为广大消费者和客户提供各类安全、放心、优质的食品,在食品市场的激流中不断勇进。从1969年的烧鹅世家传承,到如今成都直营门店的布局,港炉烧鹅茶餐厅始终以传统工艺为根、以现烤品质为本,在粤菜与川地饮食文化的交汇中,走出了一条属于自己的发展之路。
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